torstai 2. joulukuuta 2010

Puolukka-kardemumma muffinssit

Kuin sienet sateella.

Tuo kuva on vaan niin söpö. Näyttääkö nuo mustat läiskät teistäkin silmiltä? Tämä resepti syntyi puhtaasti vahingossa. Tarkoituksena oli tehdä piparimuffinsseja, mutta piparkakkumauste oli tehnyt katoamistempun niin täytyi keksiä jotain muuta. Nyt moni varmaan miettii, että yök mikä yhdistelmä, mutta voin kertoa että se on ihan loistava. Ja samaa sanoivat muuten kaikki jotka näitä pääsi maistamaan:)

Taikinasta tulee n. 12 keskikokoista muffinssia

3 munaa
2 dl sokeria
0,5 dl ruokokidesokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa
0,5 tl kanelia
3 dl vehnäjauhoja
75 g margariina
3 dl puolukoita (+pari teelusikallista perunajauhoja)

1. Laita uuni lämpenemään 225c.
2. Vaahdota muna ja sokerit.
3. Lisää mausteet, jauhot ja sulatettu rasva ja sekoita taikina tasaiseksi.
4. Sekoita jäisten puolukoiden joukkoon perunajauhot ja sekoita marjat varovasti taikinaan.
5. Annostele vuokiin ja paista noin 15-20 minuuttia.

  

torstai 16. syyskuuta 2010

Mustikkaiset



Näissä leivoksissa yhdistyy mustikkapiirakka ja muffinssit. Taikina laitetaan vuokien pohjalle jonka päälle tulevat marjat sekä murupäällinen. Ihania pikku herkkuja joita kelpaa tarjota vieraillekkin.

Yhdestä annoksesta tulee n. 12 keskikokoista muffinssia.

Pohja:

3 munaa
2dl sokeria
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
3,5dl vehnäjauhoja
0,5dl maitoa
75g margarinia

Päälle:

200g mustikoita

50g margariinia
1dl leseitä (esim. kaura)
1dl kaurahiutaleita
0,5dl sokeria
0,5 dl fariinisokeria


1. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.
2. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää kuivataineet sekä maito ja sulatettu margariini. Sekoita taikina tasaiseksi.
3. Annostele taikina muffinssivuokiin niin että sitä on noin puoleen väliin asti. Jos haluat että muffinssit kohoavat enemmän ylöspäin laita kaksinkertaiset vuoat.
4. Sekoita jäisten mustikoiden joukkoon hieman perunajauhoja ja jaa ne vuokiin taikinan päälle.
5. Sulata rasva päällistä varten ja sekoita muut aineet siihen.
6. Lopuksi lisää päällinen mustikoiden päälle.
7. Paista uunissa noin 15 minuuttia.

     

lauantai 28. elokuuta 2010

Koskenlaskijan pasteijat


Tämä on yksi vanhoista mysteeriresepteistä jonka olen äidiltä oppinut. Ohjeen alkuperästä ei siis ole tietoa, eikä se minulle ole missään vastaan tullut. Tämä on yksi minun omista kestosuosikeistani joten ajattelin että sen olisi syytä löytyä täältä. 

Pasteijoita tulee ohjeella yhteensä 20.

2 pkt valmiiksi kaulittuja voitaikina levyjä
400g jauhelihaa
1 pkt  koskenlaskija sulatejuustoa, voimakasta
jauhelihamaustetta
mustapippuria
valkopippuria

1. Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen ja levitä voitaikinalevyt pöydälle sulamaan.
2. Ruskista jauheliha.
3. Leikkaa sulatejuusto pieniksi kuutioiksi ja lisää jauhelihan joukkoon. Sekoita hyvin kunnes juusto on täysin sulanut.
4. Mausta seos oman makusi mukaan. Voit siis käyttää mitä mausteita itse haluat, yllä mainutut ovat esimerkki:)
5. Leikkaa voitaikinalevyt kahtia ja laita jokaiselle noin ruokalusikallinen täytettä. Taita sitten neliön vastakkaiset kulmat  yhteen ja painele reuna tiukasti kiinni haarukalla.
6. Paista uusissa noin 15 minuuttia.
(+ Halutessasi sivele pasteijat munalla ja ripottele päälle unikonsiemeniä) 

tiistai 24. elokuuta 2010

Syksyiset omenamuffinssit


Rakastan omenoita, jos joskus kasvan aikuiseksi minulle riittää piha jonne mahtuu pelkkä omenapuu. Ensin kukkia ja sitten vielä ihania omenoita! Ainoa miinus puoli taitaa olla että omenat sitten kypsyvät kaikki lähes samaan aikaan. Olen hakenut omenoita sekä äidiltä että mummolta jotka suorastaa hukkuvat niihin. Tämä resepti on syntynyt täysin vaistojen varaisesti ja niin ihanan siitä tekee ruokokidesokeri ja kaneliset omena palat. Tässäpä teille omenoita muffinsseilla, muffinsseja omenoilla:)

2 munaa
1,5 dl ruokokidesokeria
0,5 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
75g margariiniä
3-4 omenaa
1 tl kanelia

1. Laita uuni lämpenemään 225c
2. Vaahdota munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe vaahtoon. (voit laittaa myös taikinaan vähän kanelia jos maistuu)
4. Sulata rasva, lisää taikinaan ja sekoita tasaiseksi
5. Pilko omenat ja ripottele kaneli omenien pinnalle (+ripaus sokeria jos haluat)
6. Sekoita varovasti omenat taikinan joukkoon.
7. Annostele taikina 10 keskikokoiseen muffinssivuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.


maanantai 28. kesäkuuta 2010

Suklaa-kinuskiunelma

Olen paininut pitkään uuden reseptin kimpussa, mutta siitä ei jostain syystä tule mitään:/ Tänne päivittelykin on jäänyt muiden kiireiden joukossa vähälle,
mutta koitan korjata tilanteen!


Tämä resepti on yksi pitkäaikaisista suosikeistani! Se on niin helppo ja todellinen suklaanystävän unelma. Resepti löytyy alunperin Annie Bellin Upeat kakut -kirjasta. Joka on muuten kerrassaan ihana kirja selkeine ohjeineen ja ihanine kuvineen:)

Pohja:

225g  suklaakeksejä
75g    marg.

Väliin:

200g  kinuskikastiketta 

Vaahto:

250g  tummaa suklaata
5       munaa

Päälle:

200g  vadelmia (viinirypäleitä, persikoita...)

1. Murskaa keksit ja sekoita sulatettuun margariiniin. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle
2. Levitä kinuksikastike keksipohjan päälle.
3. Sulata suklaa ja nosta jäähtymään.
4. Erottele munan keltuaiset ja valkuaiset. Vaahdot molemmat erikseen ja sekota keltuaisvaahto suklaan kanssa. Kääntele valkuaisvaahto lopuksi suklaaseokseen.
5. Kaada vaahto vuokaan ja anna kakun jäähtyä jääkaapissa muutama tunti.
6. Koristele kakku vadelmillä, hedelmillä, suklaaruouheella tai muulla ihanalla!

(ps. Kirjasta resepti löytyy otsikolla "suklaa-vedelmatorttu ilman uunia") 

torstai 6. toukokuuta 2010

Pätkisbrowniet

Tämä lähtee nyt liikkeelle tosi uskottavasti sillä tämäkään resepti ole oma eikä sen alkuperästäkään ole tietoa! Sain itse tämän kaverilta joka ei myöskään osannut sanoa mistä se on. Haluan kuitenkin laittaa tämän tänne sillä resepti tosi hyvä ja helppo eli ei tarvitse edes vatkainta tai sulattaa suklaata.

Näitä tarvitaan:

250 g   margariinia
1 dl      tummaa kaakaojauhetta
4         munaa
5 dl     sokeria
2 dl     vehnäjauhoja
1 tl      leivinjauhetta
1         pätkis mini pites pussi

1. sulata rasva ja siivilöi kaakaojauhe joukkoon
2. Lisää munat, sokeri, vehnäjauhot ja leivinjauhe ja sekoita tasaiseksi
3. Pilko pätkikset joukkoon sormin ja sekoita varovasti
4. Paista puolikkaan pellin kokoisessa vuoassa noin 30min 175 asteessa. 
 
Käy se näinkin!
Ja minähän en tietenkään omista puolikasta peltiä, olisihan se aivan liian kätevä. Eli taittelin leivinpaperin reunaa jotta taikina ei leviä koko pellille. Kuvaa lopputuloksesta ei nyt ole luvassa koska päikkärit pääsi pahasti venymään... Jos vaikka seuraavan kerran näitä tehdessä ottais ja päivittäis tänne:D

  

keskiviikko 5. toukokuuta 2010

Juustoiset sämpylät



Olisi varmaan pitänyt aloittaa kirjoittamalla tänne jokin tortturesepti, mutta sämpylöitä olisi nyt sen sijaan tarjolla. Tämä resepti ei sinäänsä ole tavallista sämpytaikinaa kummempi. Sämpylöiden juttuna on niiden sisään leivottu sulatejuusto. Ohje ei ole itse keksitty, mutta sen alkuperästä ei ole mitään tietoa. Jos joku tietää niin kertokaa ihmeessä!

Taikinaksi käy siis periaatteessa mikä tahansa perussämpylätaikina. Täytteeksi tarvitaan yksi koskenlaskia (vahva) sulatejuusto paketti. Itse käytin seuraavaa taikina reseptiä:

5 dl        Maitoa
50g        hiivaa/pussi kuivahiivaa
1tl         suolaa
1,5 rkl    sokeria
n. 12 dl  sämpyläjauhoja (lidl)
50g       margariiniä

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen.
2. Lisää suola, sokeri ja jauhot ja vaivaa taikina tasaiseksi.
3. Lisää lopuksi sulatettu margariini ja vaivaa taikina tasaiseksi.
4. Jätä taikina nousemaan n. 20 minuutiksi.


5. Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen.
6. Pilko sulatejuusto valmiikisi pieniksi kuutioiksi.


7. Leivo taikinasta normaalisti pyöreitä sämpylöitä.


 

8. Painele sämpylä tasaiseksi ja laita keskelle juustokuutioita(katso kuva). Puristele reunat tiukasti yhteen.
9. Kostuta sämpylöiden pintaa hieman vedellä ennen uuniin laittamista. Paista sämpylöitä noin 15 min niin että pinnasta tulee kauniin ruskea.

 


Sämpylät voi pakastaa ihan normaalisti. Nämä on hyviä ottaa evääksi kun laittaa aamulla lähtiessä yhden pakasteesta laukkuun niin se sulaa kivasti päivän mittaan eikä tarvitse murehtia voista tai juustosta:)

Ps. Jaksakaa kunnolla puristella sauma kiinni ettei se aukea uunissa. Näissä käy helposti samoin kuin joulutortuille ja juusto sitten valuu pellille. Tässä vielä varoittava esimerkki!





Tästä se lähtee!

Otsikko varmaan kertoo kaiken oleellisen. Nyt siis laitetaan suut makiaks koko suomen kansalta! Ihanaa!
Olin miettinyt blogille nimeä jo jonkin aikaa, tämä nimi oli aluksi vitsi mutta tässä sitä nyt ollaan... Tarkoituksena on siis kirjoitella tänne omasta päästä keksittyjä reseptejä sekä laitella linkkejä muiden kokeilemisen arvoisiin ihanuuksiin. Sivujen muokkaus on vielä vaiheessa ja lisäilen tänne juttuja ja teen muutoksia pikku hiljaa. Näkemisiin!